Покупка племенного молочного крупного рогатого скота за границей

При запуске новой молочной фермы или расширении существующего хозяйства встает вопрос выбора поставщика скота молочного направления. В последние годы в России рынок постепенно менялся. Поставки КРС из Америки и Австралии практически прекратились. Как выбрать поставщика скота из Европы? Какая порода коров предпочтительнее? Как отбирать, перевозить, страховать молочный скот? На эти и другие вопросы отвечает Гончаров Иван Михайлович, к.э.н., официальный представитель ассоциации MASTERRIND в России.

Как давно Вы занимаетесь поставками племенного КРС? Есть ли универсальные рекомендации при покупке скота?

Поставками молочного и мясного скота в Россию и страны постсоветского пространства я занимаюсь с 2008 года. Прошел вместе с рынком все подъемы и спады, имею опыт успешных поставок КРС из США, Канады, Австралии, Европы. В последние годы более активно сотрудничаю с европейскими поставщиками. Представляю интересы немецкой ассоциации MASTERRIND, которая объединяет более 8500 фермерских хозяйств Германии с порядка 620 тыс. голов скота голштинской породы и почти 11 тыс. голов мясных пород скота. За 140-летнюю историю работы Ассоциация накопила значительный опыт воспроизводства и продажи племенных животных. Есть чему поучиться не только в организации процессов отбора и поставки, но и в целом менеджменту, направленному на максимизацию прибыльности и эффективности стада.

Организация молочного производства каждого хозяйства уникальна. Существует множество принципов и концепций для лучшего воспроизводства, лактации или селекции. Главный вопрос, который мы задаем нашим заказчикам – это цель и задачи хозяйства на данный момент и стратегия на ближайшие 3-5 лет. После этого можно переходить к обсуждению ключевых позиций спецификации: порода, количество, стельность, возраст, продуктивность, качество молока и другие.

 

Влияет ли климат, в котором находится хозяйство, на выбор породы молочного скота?

Влияет только в случае экстремального холода или жары. В среднем же по регионам с умеренным климатом безусловным лидером молочного животноводства в мире является голштинская порода, которая лидирует по многим показателям, в том числе высокой продуктивности. Есть несколько распространенных пород скота. Одни –  с большей жирностью молока – подходят, например, для производства сыров, другие – для разведения в сложных климатических условиях. В целом же, повторюсь, лидером в мире является голштинская или голштино-фризская порода. А вот выбор страны, в которой лучше покупать скот этой породы, зависит от условий и задач фермера.

В Европе есть специальные агрегаторы, которые собирают средние показатели по отрасли. Например, известно, что продуктивность скота в Дании в среднем выше, чем в Венгрии. Немецкий скот примерно на втором месте после Дании, но он в среднем немного дешевле.

Другое дело, что практически во всех хозяйствах России в силу разных причин невозможно в полном объеме реализовать потенциал племенного европейского скота. У нас этот скот не будет давать 10тыс. литров, так как его все равно кормят не так, содержат не так, поэтому 7-8 тыс. литров – это средний неплохой показатель для наших хозяйств. Хотя по одной из последних поставок MASTERRIND в Россию в 2017 году на основании предоставленных хозяйством данных системы управления стадом Afimilk, продуктивность 1 лактации животных составила более 9100 кг. Это очень хороший показатель.

Какие основные факторы влияют на снижение продуктивности скота в российских условиях?

По большому счету это достаточно большая и планомерная работа, которая ведется в среднем в стаде на протяжении длительного времени. Надо использовать хороших быков, которыми осеменяется скот, причем постоянно. В Америке, например, малопродуктивные животные сразу отбраковываются. У нас Минсельсхоз заботится о том, чтобы поголовье не падало. Нашим хозяйствам для того, чтобы сократить поголовье, надо пройти процедуру согласования с Минсельхозом, и это в целом не одобряется.

У нас в хозяйствах есть практика экономии на семени. Семя может стоить от нескольких долларов до $30-40. Этот материал нужен постоянно, а результат его работы будет понятен только через несколько лет. Покупать дорогое семя сейчас с пониманием того, что оно даст преимущество через несколько лет, далеко не все готовы в силу разных причин. Людям надо платить зарплату, животным закупать корма и т.д.  Экономят. А в итоге в долгосрочной перспективе это влияет на продуктивность.

Это только часть большой системной проблемы. Эффективность воспроизводства является одной из наиболее существенных характеристик прибыльного стада. Множество различных факторов: интервал отела, длина периода сухостоя, количество проведенных осеменений на одно зачатие, возраст при первом отеле, генетический потенциал коровы и частота выбраковки — также влияют на продуктивность и прибыльность стада. Экономические потери при задержках в воспроизводстве выражаются в различных формах: общая продуктивность коровы на протяжении всей жизни снижается, удлиняется непродуктивный период, уменьшается количество телят, рожденных за год, что в свою очередь уменьшает возможность выбраковки коров с низкой продуктивностью. В итоге снижается генетический прогресс, увеличиваются ветеринарные затраты, а также прямые расходы на выведение породы.

Я был во многих хозяйствах на разных континентах. Везде своя культура животноводства. Заметил, что в Америке содержание животных больше заточено на бизнес — чтобы коровы давали много молока с меньшими затратами. В Европе же– это скорее образ жизни. Семья, которая содержит 100 голов – это образ жизни. Совсем другое отношение к животным. У нас в стране появляются современные, хорошо автоматизированные фермы с современным менеджментом, но кое-где еще остаются постсоветские колхозы. Из-за перерывов в планомерном развитии и отсутствии налаженной системы передачи опыта в отрасли, мы проигрываем в части продуктивности и эффективности бизнеса в целом. Своей миссией представительство MASTERRIND в России видит передачу накопленного немецкими фермерами за 100 лет опыта отраслевым специалистам в РФ.

Что стоит учитывать при составлении договора на поставку европейского скота? Как обычно происходит отбор?

Условно все вопросы при составлении договора можно разделить на финансовые и качественные. Условия оплаты являются одним из самых существенных пунктов, особенно в связи с непростой ситуацией на рынке. Учитывая то, что MASTERRIND — крупная компания, мы можем предоставлять банковскую гарантию против платежей. Мы работаем с аккредитивами. Что в свою очередь дает возможность работать по программам кредитования Россельхозбанка. Кроме того, поставляя скот, мы страхуем его от ущерба в рамках перевозки. Причем, в связи с тем, что не всегда можно выявить какие-то проблемы при передаче животных, страховка действует еще 30 дней после передачи скота.

На этапе составления договора мы подробно прорабатываем все качественные условия: подробная спецификация на скот, размер партии, образцы экспортных племенных сертификатов, где и как будет происходить отбор, как осуществляться доставка.

В Европе большинство скота содержится на семейных фермах размером 100 – 150 голов. Соответственно, можно выбирать скот либо на специальных площадках, куда его свозят, либо самому ездить по хозяйствам и отбирать. В теории лучше, конечно, выбирать скот непосредственно в хозяйстве, так как можно на месте оценить не только состояние самих животных, но уровень менеджмента скота в целом:  чем его кормят, как содержат. Будучи специалистом, можно определить насколько будет хорош этот скот исходя из условий содержания всего стада. Основной минус такого подхода – приходится проделывать существенные расстояния между хозяйствами. В Европе обычно выбирается до 10-20 голов в одном хозяйстве, поэтому чтобы набрать хотя бы 300 голов, надо неделю ездить по стране.

В то же время, если работаешь с крупной ассоциацией, такой как MASTERRIND, то уже понимаешь средний уровень животных, какие хозяйства есть в регионе. Соответственно, имея опыт покупки у этого поставщика, ты уже будешь готов к тому, чтобы скот свезли на площадку. Тогда скорость отбора значительно возрастает. За день можно набрать 300 и более голов.

На что следует обращать внимание при отборе?

Отборщик смотрит документы на животное, на мать и на отца этого животного, на быка которым было осеменено это животное. Внешне оценивается экстерьер, здоровье. Принимается решение брать или нет. Когда организация покупает скот сотнями, то стоимость усредняется. Есть минимальные требования, которые указываются в спецификации к договору, и все животные должны им соответствовать.

Обычно хозяйство само принимает решение, покупать телок или нетелей. Нетелей покупают чаще, так как это предпочтительней с экономической точки зрения. Если ты привез нетель, то через какое-то время ты уже получаешь выгоду: теленка и молоко. Если привез телку, то надо ее еще осеменить. При крупных поставках от 1000 голов мы рекомендуем разбивать отелы по времени, т.е. покупать часть нетелей, а часть телок, чтобы нагрузка на персонал хозяйства во время отела была равномерной.

После отбора скот ставится на карантин. Обычно на карантин ставятся плюс 5% животных. Они потом не отгружаются. Если отобранные животные успешно проходит карантин, то отгружается заказчику.

Есть ли особенности постановки на карантин животных после отбора в разных странах?

Для тех хозяйств, которые закупают 1000 и более голов единовременно, важно наличие у поставщика вместительных карантинных площадок. Наличие у нашей Ассоциации в Германии собственных вместительных карантинных площадок позволяет осуществлять поставки порядка 1200 голов скота единовременно. Карантин, как правило, составляет 28 дней. На карантин ставится сразу весь отобранный скот (согласованное в договоре количество голов плюс 5%).

Перед открытием карантина необходимо пообщаться с государственными ветеринарными врачами страны происхождения КРС, которые будут контролировать проведение карантина и выписывать ветеринарные сертификаты. Правила оформления ветеринарного сертификата согласовано между двумя странами. Например,  ветеринарный сертификат между Америкой и Россией отличается от сертификата между Австралией и Россией. Между Россий и одной европейской страной, может незначительно отличаться от сертификата с другой европейской страной какими-то дополнительными мероприятиями, исследованиями.

Перед отгрузкой животных мы рекомендуем еще раз организовать тщательный осмотр животных с привлечением представителя покупателя и российского государственного ветврача.

Каким видом транспорта предпочтительнее перевозить скот?

Сейчас в Россию больше всего скота ввозится именно автотранспортом, так как поставки идут в основном из Европы.

Если посмотреть ситуацию в мире, то морем перевозится, конечно, несравнимо большее количество голов скота. Есть специальные суда-скотовозы, которые могут вместить от 1 тысячи до 25-30 тысяч голов единовременно. На направлении из Австралии в Юго-Восточную Азию работает целый флот, который перевозит огромные партии животных не только для разведения, но и на убой.

Несколько лет назад и в Россию ввозили в основном морем из Америки, Канады, Австралии, из Ирландии небольшие партии. Но для таких перевозок небольшие партии ввозить экономически невыгодно. Необходимо сформировать либо сборный груз из небольших поставок, либо найти нескольких покупателей по 1-2 тыс. голов скота. После того как изменился курс, поставки судами сошли на нет. В прошлом году всего одно судно со скотом было разгружено в России.

Сейчас под все крупные проекты развития хозяйств эффективнее ввозить скот из Европы, так как транспортные расходы существенно ниже. Кроме того, есть возможность не ввозить сразу большое количество, а разбить на партии по 200-300 голов, чтобы не было сложности в хозяйстве во время одновременного отела сразу  тысячи животных.

Рынок Европы стал таким привлекательным еще и потому, что в последние годы проектов строительства новых больших комплексов в России стало мало. В основном хозяйства расширяются и докупают 100-300 голов.

Существует еще рынок авиафрахта для транспортировки скота, но он небольшой. В связи с тем, что перевозка самолетом в разы дороже доставки автотранспортом, должны быть существенные условия, почему хозяйство принимает такое решение. На Дальний Восток или в Казахстан бывают авиа поставки, иногда еще из-за сжатых сроков возможна доставка по воздуху. В отличие от морских судов, нет специального самолетного парка для перевозки скота. Это обычные транспортные самолеты, чаще всего Боинг 747. Скот перевозят в алюминиевых или деревянных клетках. Кормят и поят животных непосредственно перед погрузкой и сразу после выгрузки.

Вы побывали в разных хозяйствах, общаетесь с фермерами, как, на Ваш взгляд, будет развиваться рынок автоматизации в животноводстве в России и в мире? Коснулась ли трансформация к Индустрии 4.0 и этой отрасли?

Процесс автоматизации и цифровизации идет по всему миру. Безусловно, в более развитых и экономически благополучных странах этот процесс идет быстрее. Роботизированные фермы, где доит не человек, а робот – это небо и земля. Эффективность значительно выше, риски для животных ниже. Хотя инвестиции, конечно, требуются значительные и на внедрение и затем на сервис.

В России есть большие фермы на несколько десятков роботов. Но их единицы. На мой взгляд, должны быть программы в регионе для субсидирования этих внедрений. Небольшим хозяйствам без поддержки государства будет экономически сложно инвестировать такие суммы из собственных средств.

Есть ли практика обучения российских фермеров на базе вашей ассоциации в Германии?

Обучающий центр в Германии в рамках Ассоциации MASTERRIND проводит как обучение для собственных членов, так и для всех заинтересованных участников рынка. Более 2 млн. доз семени экспортируется в 80 стран мира ежегодно. Это достаточно большой бизнес, в который вовлечены ведущие специалисты со всего мира.

Мы можем организовывать консалтинг, обучение специалистов, но это напрямую не связано с поставкой животных. Эти знания больше стараются передавать компании, которые занимаются поставкой семени. Но если есть такая необходимость у хозяйства, которое покупает скот, то мы помогаем с обучением, даем рекомендации и стараемся оставаться на связи с хозяйством после поставки.